海口網3月31日消息??從去年以來，海南省一些地區的學校集體食堂發生多起因食用東北油豆角引起的食物中毒事件。為預防此類事件再次發生，記者今天從省工信廳網站上獲悉，省有關部門發布油豆角中毒預警公告，提醒市民注意安全食用油豆角。

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　　公告要求，各有關部門、企事業單位、建筑工地、托幼機構、學校等集體食堂及賓館飯店、餐飲單位要采購新鮮的油豆角。加工豆角必須嚴格按照“一洗二浸三燙四烹調”的工序進行，烹調油豆角時最好采取燉、燒等加熱時間長的加工方式，煮熟燜透，切忌急火短時嫩炒(最好不要涼拌)，防止中毒。

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　　據了解，由于“油豆角”在不同地區有不同的名字，分別為四季豆、扁豆、面豆等名字，是一種非常普通的蔬菜。由于它含有兩種特別的成分：紅細胞凝集素和皂甙毒素。如果油豆角烹調時加熱不徹底，毒性成分未被破壞，人食用后可能引起中毒。中毒癥狀主要表現為惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感等，此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏寒等神經系統癥狀。

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　　據悉，如果一旦發生中毒，應及時到醫院就醫，不要自行亂服藥;要及時向當地衛生行政部門報告，同時立即停止食用可疑食品，并予以保存，以備檢驗;在急救病人的同時要保護好現場。