日前，海口市美蘭區(qū)演豐鎮(zhèn)一家幼兒園89名幼兒疑食物中毒，再次敲響學校食堂食品安全的警鐘。面對全市700多家學校食堂，如何保障師生們“舌尖上的安全”？海口市食品藥品監(jiān)督管理局負責人表示，近期將采取政府購買服務的方式，聘請300多名協(xié)管員和信息員，以彌補基層監(jiān)管不足的短板。同時創(chuàng)新監(jiān)管模式，利用信息化技術，給校園食品安全加一道安全鎖。

　　全市779家學校食堂

　　據(jù)海口市食品藥品監(jiān)督管理局公布的最新數(shù)據(jù)：截止目前，海口全市共有779家學校食堂，其中高校食堂42家，中職院校食堂21家，中小學校食堂130家，各類幼兒園食堂595家。學校食堂發(fā)證率達到90%。市食藥監(jiān)局書記盧萍表示，按規(guī)定，學校食堂發(fā)證率要達到100%，不領證，就不能供餐。

　　按照海口市食藥監(jiān)局實施的餐飲企業(yè)分級量化管理辦法，事發(fā)的演豐鎮(zhèn)藝豐幼兒園屬于C級。“鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼兒園大部分是C級，屬于重點監(jiān)督的級別。”盧萍告訴記者。

　　“我們全區(qū)200多家學校食堂，但是正式監(jiān)管人員是69人，除了學校食堂還要負責1萬多家的餐飲企業(yè)日常監(jiān)管。”美蘭區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長張清華表示，盡管機構改革之后人員有了補充，但要每家餐飲企業(yè)都能監(jiān)督到位，實屬不易。

　　招協(xié)管員覆蓋每個村

　　為了彌補基層監(jiān)管人員不足，海口市食藥監(jiān)局采取了政府購買服務的辦法，在全市招聘300多名協(xié)管員和信息員，覆蓋每個行政村。這些協(xié)管員和信息員每月將獲500元的補助，他們將幫助監(jiān)督員收集相關信息、協(xié)助監(jiān)督員工作。

　　對于家長和學生來說，食堂的后廚是個“神秘”的地方。廚師和工人操作是否規(guī)范？為此，盧萍表示，像上海等省市都推行廚房“陽光監(jiān)督”，就是在廚房安裝監(jiān)控設施，給廚房人員和管理者無形中加了一道“天眼”，這樣的做法，我省的文昌市也在搞試點。海口也有意在有條件的學校安裝電子眼。

　　呼吁建設納入規(guī)劃同步驗收

　　采訪中，記者了解到，往往是學校建設好了，投入使用了，食堂再去辦證、驗收。因此，造成許多學校的食堂設置天生就不足，需要后期監(jiān)管部門的規(guī)范。

　　“要是將食堂的建設驗收和其他的建設同步驗收，這樣就能做比較好的功能規(guī)范。”張清華表示，食品安全的保障需要全社會的參與和監(jiān)督。

　　此外，一些老觀念認為辦理一個餐飲服務許可證很難，沒有關系可能辦不下來，這種認識是錯誤的，只要辦證人提供的資料齊全，現(xiàn)在的辦證窗口是免費限時辦結的。

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