海南人民之于清補涼，總有一種特殊的情感存在，每當(dāng)夏日炎熱之時，來上一碗海南特色地道小吃清補涼，總能得到一絲涼意。隨著時間的推移，清補涼不論是從配料上還是價格上，都已經(jīng)發(fā)生了大的變化。

　　夏日海口熱門甜品—清補涼

　　10年間清補涼價格漲6倍

　　夏天每逢夜晚夜幕降臨之時，無論是街邊小店還是路邊攤，都會有三三兩兩的人群圍坐一旁，點上一份清補涼，消解夏日的炎熱。

　　在海口市紅城湖路與朱云路交界處擺攤售賣清補涼的劉大媽已經(jīng)擺攤10年有余，10年來每逢夏天就擺攤賣清補涼，冬天就出外打工。

　　劉大媽說，10年前，清補涼只是糖水清補涼，價格也僅僅是1.5元一碗，而后便慢慢的增長起來。

　　對于清補涼逐漸上漲的價格，劉大媽說漲價的因素是原料價格的上漲，其中糖和綠豆的價格是漲的比較多的。

　　記者通過走訪調(diào)查了解到，海口目前的清補涼基本分為糖水清補涼和椰奶清補涼，糖水清補涼價格為6元左右，椰奶清補涼則7—9元不等，一些環(huán)境較好，裝修較為高端的地方，一份清補涼則能賣到20元左右。

　　市民邢先生回憶起自己對清補涼的印象時說道，記得大約10年前，海南的清補涼還僅僅只是糖水清補涼，原料總共也就五六種，價格僅為2元錢一碗。后來出現(xiàn)了椰奶清補涼，清補涼的原料也開始有所增加，而當(dāng)時出現(xiàn)椰奶清補涼時還僅為5元錢一碗的價格，現(xiàn)在隨著物價的上漲，也開始跟著上漲了。?

　　清補涼銷售火爆

　　海南每年產(chǎn)2.5億個椰子仍“供不應(yīng)求”

　　自從椰奶清補涼出現(xiàn)后，椰子就作為了清補涼的主要原料來供應(yīng)，而近些年來，隨著海南旅游的不斷升溫，椰子也開始出現(xiàn)“供不應(yīng)求”的狀態(tài)，價格也就隨之上漲，目前市面上所銷售的椰子，一個的價格在7元左右。

　　記者從海南省農(nóng)業(yè)廳了解到，2010年—2014年，海南椰子的總產(chǎn)量逐年上漲，分別為2.31億個、2.37億個、2.41億個、2.53億個、2.53億個，而主要產(chǎn)地文昌市，2010年—2014年每年都能產(chǎn)出5000萬個椰子。

　　海南省農(nóng)業(yè)廳南亞辦相關(guān)負責(zé)人告訴記者，雖然海南椰子的產(chǎn)量在逐年增長，但是目前海南的椰子仍是處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，這個狀態(tài)從2008年開始就一直持續(xù)至今。

　　該負責(zé)人說，由于椰子的種植時間長，需要長時間的管理，因此很少會有人愿意拿出一整塊地來專門種植椰子，同時隨著旅游事業(yè)的發(fā)展，旅游景點對于椰子的需求增多，海南椰子供不應(yīng)求的狀態(tài)仍會繼續(xù)持續(xù)。

　　對于如何解決這樣的供不應(yīng)求的狀態(tài)，海南省農(nóng)業(yè)廳表示，他們在鼓勵適合種植椰子的區(qū)域多種植，同時因為椰子樹抗風(fēng)性好，也推薦了椰子樹作為海防林建設(shè)的主要樹種。

　　此外，中國熱帶科學(xué)椰子研究所也在引進國外品種來篩選培育，挑選出適合的品種來進行種植。

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