蔡記砂鍋米線的后廚變得干凈整潔

　　餐飲店：貨柜大瘦身 后廚大整改

　　“就餐區域稱得上是干凈整潔，但進了后廚畫風突變，積水、雜物、掛繩上的衣服還有地板上的肉，沒有一項是達標的。”梁家博說，10天前秀英區食品藥品監督管理局對興海路這家蔡記砂鍋米線下達了停業整改通知，“今天一看，變化是相當大的。”

啤酒、零碎物件整齊地擺放在新添置的貨柜里。

　　原本隨意堆在廚房門口的啤酒、零碎物件，現在整齊地擺放在新添置的貨柜里。廚房里隨處亂放的餐具、操作臺上的各種熟食、佐料，也都放在指定位置，廚房里也裝上了紗窗、鐵門。“其實，變化最大的是儲物間，之前都是在地板上洗菜、剁肉、門口還堆著煤氣罐，連水龍頭、洗手池都沒有。”梁家博說，現在儲物間做了調整，添置了冰箱、消毒柜，還裝上了排水系統，變化非常大。

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