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12月2日下午,海南特色美食與瓊菜發展論壇在海口舉辦,120位餐飲、養生業人士出席論壇,為海南特色美食及瓊菜的發展建言獻策。
   
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餐飲、養生業大咖齊聚海口 為海南特色美食發展獻策

海口網 http://www.8x8x7.com 時間:2016-12-02 19:16

  海南特色美食與瓊菜發展論壇在海口舉辦。

  海口網12月2日消息(見習記者李萬內 攝影報道)12月2日下午,海南特色美食與瓊菜發展論壇在海口舉辦,120位餐飲、養生業人士出席論壇,為海南特色美食及瓊菜的發展建言獻策。

  據了解,海南菜源于中原餐飲,融匯閩粵烹藝,吸收黎苗食習,引進東南亞風味,經歷兩千多年的發展,如今已形成一支年輕而又具鮮明特色、頗有發展前景的地方菜系,但在發展的過程中出現了一些問題。

  海南美食文化博覽城總經理王雄指出,海南美食的發展目前存在戰略布局不足及經營上不足兩個問題,特別是在互聯網發展起來及省外的餐飲進駐海南之后,這些不足更為明顯。王雄認為,這些不足對于海南美食的發展來說是危機也是機遇,他覺得發展中最重要的是要立足海南的特色,只有立足特色才能在競爭中突圍,因此想通過此次論壇和餐飲、養生業界人士一起交流,挖掘海南的特色,使之走出省外,甚至走上國際。

  海南國際旅游學院院長楊哲昆表示,應該要打造海南美食康養高度。他說,海南的食材原生性及高,這是海南餐飲業發展的一大優勢,要不斷挖掘海南好的食材及一些地方特色小吃,把兩者結合起來,打造海南美食康養高度,使之成為海南的新名片、新亮點。

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[來源:海口網] [作者:李萬內] [編輯:林明洋]
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