12日中午11時30分，江蘇省泗陽縣政府食堂準時開飯，來自史集街道的王維奇、陳業瑞、劉傳航等3名農民工各自端著盤子，跟縣里的機關干部們一起排隊打飯，然后與干部們坐在一起用餐。這個機關食堂價格實惠，午餐9元就能吃飽吃好，而且對社會無門檻開放，大大方便了附近的民工和居民。

　　（12月13日《現代快報》）

　　機關食堂為公眾所關注不外乎是菜好價低，乃公務員優渥福利的一部分，另一方面場地免費提供，還對食堂的運營給予相應補貼，并且經營無須承擔稅費。顯而易見，機關食堂的隱性成本是很高的，比如同樣的食堂設施，同樣的從業職工，原本可以為一千人提供飯菜，卻只為幾百機關職工服務，有限的供給，事實上還造成了公共資源的閑置與浪費。

　　機關食堂的供求模式有違市場客觀規律，形成畸形的供求關系與贏利特點。機關食堂向社會開放，對經營而言，最本質的意義是走向市場，可以通過大幅度服務供給來攤薄成本，提升效益。此外，機關食堂打開大門，向普通市民開放，被很多人視為親民的舉動。相對于社會餐飲服務，機關食堂的飯菜更便宜，消費者得到了更大的實惠。

　　但是，機關食堂對社會開放，不能單純理解為機關福利的社會分享。機關食堂向社會開放，首先應是推進機關后勤的市場化，本質是理清政府與市場的關系。即，政府后勤向社會購買，而不是直接組織生產與服務，從根本上減少公共投入不必要的浪費，促進社會公平。機關食堂是后勤自給式的產物，“供血式”的經營，造成了補貼過大，資源利用不充分等，如果單純“斷血”，有可能導致經營不下去，而停辦則會造成食堂的閑置。

　　機關食堂對社會開放是市場開放，一方面是經營的市場化，向服務要效益；另一方面是去除公共財政的補貼，減輕機關的負擔。在社會化開放的過程中，機關職工與社會其他群體，都是普通的消費者，不僅具有平等性，并且服務的增量也降低了經營成本。與此同時，機關食堂免費設施、無稅費經營，意味著與市場的餐飲服務相比，有著更強的競爭優勢，有能力維持相對物美價廉的特色。

　　可見，機關食堂對外開放可以成為“雙贏”的選擇，既有利于減輕機關自辦食堂的負擔，又能把現有的設施、設備無償提供給社會，讓更多的社會群體獲益，促進公共資源利用的最大化。因此，機關食堂對社會開放也需要因地制宜，不能簡單當成民生的噱頭，靠財政補貼來迎合社會，否則就會形成新的不公平。機關食堂對外開放，既要保證干部與群眾消費的平等，同時也不能加大財政負擔。