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2月3日,海口鴻記港之味餐飲管理公司經營海南區的香港深井燒鵝餐廳·海鮮廣場萬寧店在萬寧市華亞歡樂城三樓正式開業。該餐廳運用萬寧當地新鮮食材,通過港式廚藝烹調,讓食客在美食中享受到滿足和溫暖。
   
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香港深井燒鵝餐廳·海鮮廣場萬寧店開業 和樂蟹可“四吃”

海口網 http://www.8x8x7.com 時間:2018-02-04 10:49

胡椒豬肚雞湯。

  據海口鴻記港之味餐飲管理公司總經理吳會介紹,和樂蟹是萬寧出產的海南四大名菜之一,餐廳除了對和樂蟹進行傳統的清蒸外,還推出了花雕蛋白蒸和樂蟹、避風塘炒和樂蟹兩種做法。“花雕蛋白蒸和樂蟹是由陳年花雕酒秘制而成,有濃厚酒香卻無酒的苦澀,蟹肉味道鮮美、口感松軟;避風塘炒和樂蟹是香港傳統的螃蟹做法,通過蒜蓉、辣椒烹飪,使得姜蔥蒜蓉的香味浸透蟹肉,味道濃郁。餐廳的廚師基本都來自香港、廣東,無論采用什么樣的方式烹調,主食材一定是和樂蟹。”吳會說,餐廳還有產自萬寧的馬鮫魚、海甘魚等新鮮食材,通過香煎烹飪,咬下去外焦里嫩、鮮咸香滑。

  吳會說,餐廳還有以傳統秘方處理的鮮美燒鵝,還有豉油雞、蜜汁叉燒、紅燒乳鴿等傳統港式美食,更有菠蘿包、港式奶茶、港式檸檬茶等港式點心和飲料。預計一個星期后,還將推出“量販式海鮮自助”,魚、蝦、蟹、螺等各類新鮮食材應有盡有,食客可根據實際食量論斤購買,廚師再以食客喜好的口味進行清蒸、紅燒、燒烤、香煎等各類方式烹飪。

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[來源:海口網] [作者:李銀] [編輯:任金輝]
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