清補涼。資料圖

　　海口網(wǎng)博鰲4月7日電（特派記者劉杰）博鰲亞洲論壇2018年年會將于4月8日至11日在海南博鰲舉行。7日，海口網(wǎng)（微信號：haikouwang2013）記者了解到，除了禮儀隊身穿的具有濃郁“海南風”的黎錦旗袍外，清補涼、雞屎藤等20余種海南本土特色小吃也將“亮相”博鰲亞洲論壇2018年年會。

　　“最高峰時預(yù)計會有3500余人同時就餐。”博鰲亞洲論壇2018年年會行政總廚姜德強表示，鑒于本屆年會就餐人數(shù)眾多，工作量大，他們從去年8月份就開始進行籌備。“我們專門從香格里拉等知名品牌酒店外聘40余名西式專業(yè)廚師，從集團系統(tǒng)內(nèi)、海南省旅游發(fā)展委員會申請了16名中式廚師，組成了強有力的廚師團隊。同時，結(jié)合年會需求和往年評價，制定了43套2018年年會菜單，將每一餐的菜單搭配進行整體優(yōu)化調(diào)整，囊括日本、泰國、西班牙等不同國家和地區(qū)的菜系，以滿足嘉賓的不同飲食需要。”姜德強說。

雞屎藤。資料圖

　　值得關(guān)注的是，2018年年會菜單將增加“新成員”——海南特色小吃。“我們根據(jù)海南省旅游發(fā)展委員會推薦的海南本土小吃，再進行優(yōu)中選優(yōu)，最終挑選出20多種海南特色小吃‘亮相’博鰲亞洲論壇2018年年會，包括清補涼、雞屎藤等。”姜德強說，為了讓口味更正宗，這些海南特色小吃將邀請海南本土傳統(tǒng)老店的資深廚師進行制作，讓來賓品嘗原汁原味的海南味道。

　　從2003年到2018年，姜德強連續(xù)多年參與博鰲亞洲論壇年會的餐飲服務(wù)保障工作。“可以說，這是第一次將市井小吃搬上博鰲亞洲論壇年會大‘舞臺’。”姜德強說，通過“亮相”博鰲亞洲論壇年會，獨具特色的海南美食將更受歡迎。

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