原標題：市民游客為海南雞飯節“打call”

品“百”雞盛宴 食瓊島美味

12月25日，市民游客在海口騎樓老街了解海南雞飯的主要食材之一文昌雞。 記者 蘇弼坤 攝

南洋風味、本土做法，黃皮雞、沉香雞……作為2022年（第二十三屆）海南國際旅游島歡樂節系列活動的一項重要內容，首屆海南雞飯節各地大廚云集，匠心秘制出一道道與海南雞相關的美味佳肴。

活動現場，在充滿煙火氣的檔口前，不少市民游客拍照發朋友圈，為海南雞飯節“打call”。

開業于1986年的新加坡天天海南雞飯，至今已有36年歷史，該檔口給前來參與雞飯節的食客帶來了純正、地道的南洋風味。“廚師將燙好的雞放入冰水中浸泡，鎖住汁水，讓雞皮更爽口美味，超好吃。”食客阿福表示。

“海南雞的一生”展陳布置的活雞由“白切世家”提供，搭配純天然植物染色后的五彩雞飯，再加上酸甜苦辣四種蘸料的獨特擺盤，吸引了不少市民游客光顧。

皇馬假日集團的檔口展位上，土窯烤制出的黃皮雞果香醇厚、肉質細嫩，讓過往的食客唇齒留香、回味無窮。廚師告訴記者，此次雞飯節上主推的火山泥土窯黃皮雞選用海南散養文昌雞，用秘制配方腌制晾干后再用新鮮的黃皮葉與火山泥進行包裹，放入高溫火山泥土窯爐中烤制，雞飯蘸料也添加了帶有天然酸味的黃皮葉，散發植物清香的同時，恰到好處地中和了雞肉中的油膩。

在萬豪酒店的海南雞飯展位前，來自加拿大的邁克表示，“廚師們從甄選獨家食材，到烹飪技法，再到悉心勾勒裝盤，并搭配細致周到的中英文講解，拉近了酒店與消費者之間的距離，希望海南雞飯這一特色美食能夠通過遍布全球的星級品牌酒店走出海南、走向世界。”

“一直以來，海南雞飯都是市民游客餐桌上必不可少的美食。如今海南雞飯品類愈加豐富，作為瓊菜美食文化的一部分，已成為全國各地游客登島的第一道必點菜肴。”首屆海南雞飯節負責人表示，海南雞飯節是海南打造的又一個美食文化品牌IP，也是海口首個以“美食名稱”命名的節慶品牌，希望與眾多文化IP一起，讓更多人走進海南、愛上海南，共享海南優質的美食和文化資源。