椰城咖啡培訓服務市場日漸升溫

愛好“升級”專長 激活創業“密碼”

走上街頭，不難發現，大大小小的咖啡店在椰城“遍地開花”，從大商圈到小巷邊，海口的咖啡消費市場日漸火熱。而在咖啡店之外，咖啡相關的培訓服務也在悄然升溫。

記者日前走訪發現，海口不僅有數家咖啡館推出咖啡 DIY 制作體驗套餐，探索“咖啡＋”新玩法，吸引市民游客前來嘗鮮，還涌現出了一批專業咖啡培訓機構，培訓課程從幾十元的拉花體驗課到上千元的咖啡技能進階課均有提供。如今，越來越多的咖啡愛好者走進培訓課堂，學習手沖、拉花等基礎技能和進階技能，部分年輕人更是將“愛好”進一步提升成“專長”，在探索新潮生活方式的同時，也拓寬了椰城市民的就業創業空間。

培訓受眾日趨多元

3月19日，在龍華區玉沙路一家咖啡體驗館內，老師正在給學員示范咖啡拉花技巧。 記者 孫士杰 攝

3月19日下午，在位于龍華區玉沙路的Nifty咖啡體驗館內，“上班族”曾女士參加的七天零基礎全能班課程已接近尾聲。短短幾天下來，她已經掌握了金杯萃取、手沖等基礎操作。“我以前是單純喜歡喝，而現在對豆子的風味、口感和平衡性已經有了更深入的了解。”談及課程收獲，曾女士笑道，參加培訓是自己對一種生活方式的學習探索，除了新技能，自己 還收獲了成就感。

“以前培訓班的生源主要集中在相對小眾的咖啡從業者中，如今受眾則趨于多元化，學員來自各行各業，年齡層從10歲到60歲都有覆蓋。”意大利咖啡學校（海口）負責人郭筱鈺在海口從事咖啡培訓已有11個年頭，她向記者介紹，越來越多消費者因為對咖啡文化感興趣、對風味有更高追求，所以愿意付費參與培訓，學習新技能、新手藝。

記者了解到，為滿足不同群體需求，大多數培訓機構設有入門班、進階班以及系統課程，課程包含實踐操作和理論學習，其中拉花體驗課最為熱門，高峰期甚至需要提前一至兩周預約。

“做出一杯好咖啡，需要沉下心來仔細感受咖啡在不同階段的狀態，這在快節奏生活的當下是一件挺難得的事。我們也有許多學員反饋，除了成就感之外，專注于其中的過程也非常‘解壓’。”郭筱鈺說道。

就業創業空間拓寬

3月19日，在龍華區玉沙路一家咖啡體驗館內，老師正在給學員示范咖啡拉花技巧。 記者 孫士杰 攝

咖啡培訓行業的興起，不僅為海口帶來了濃濃的“煙火氣”，還帶來了城市新型就業創業的活力與希望。越來越多年輕人利用空閑時間學習“充電”，把咖啡培訓作為提升自己的新方式，“90后”吳多健便是其中一員。

“我在家里自學咖啡制作一直掌握不好要領，拉花時奶泡難以成型，經過系統學習后進步很明顯。”談話間，吳多健在培訓師的指導下，從杯面中心點注入奶泡，再有技巧地推拉拉花缸，一個飽滿均勻的白色愛心浮出液面。“之后我還計劃考取相關技能證書，為今后的職業發展謀求更多可能。”吳多健表示。

走上專業考證“進階之路”的學員不在少數。“大環境敦促著從業者不斷提升和突破，技能培訓必不可少。”海口咖啡培訓師少宇告訴記者，例如國際認證的SCA咖啡師證書、中國商業聯合會商業職業技能鑒定指導中心頒發的專項技能證書，都是業內公認的技能憑據。值得一提的是，在考取中級咖啡師職業證書后，經認證可以享受海口人社部門發放的1300元技能補貼。當前，計劃在咖啡行業就業或創業的海口年輕人占比正在提升。

“在持續向好的旅游消費市場背景下，咖啡作為海南重點培育產業之一，需求潛力相當可觀。”此前在深圳從事餐飲行業的“00后”伍俊彰在嗅到海口咖啡市場的發展潛在機遇后，果斷選擇回島精進咖啡技能，他不僅一口氣考取了中級咖啡師等3項技能證書，還系統學習了開店運營推廣等知識。“進入咖啡行業的創業資金門檻比較低，技能學習上手也非常快。”伍俊彰笑著表示，早年間自己“回家開個咖啡店”的憧憬或許將逐步成為現實。