?？诜e極構(gòu)建校園食品安全智能化監(jiān)管體系

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋855家校園食堂

5月10日，海南華僑中學(xué)第一食堂內(nèi)，工作人員通過(guò)手機(jī)展示食堂實(shí)時(shí)監(jiān)控視頻。記者康登淋攝

食堂飯菜是否新鮮？用料是否健康無(wú)添加？后廚打掃是否干凈？校園食品安全一直是社會(huì)高度關(guān)注的話(huà)題，牽動(dòng)著許多家長(zhǎng)的心。

近年來(lái)，?？谑性谌÷氏热鎲?dòng)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，采取分類(lèi)指導(dǎo)、“一校一策”方法，從“廚房革命”的認(rèn)識(shí)高度積極構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋智能化監(jiān)管體系，形成學(xué)校自律、家長(zhǎng)參與、部門(mén)監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督的校園食品安全治理模式。

科技賦能使監(jiān)管更高效

5月10日下午，走進(jìn)海南華僑中學(xué)第一食堂大廳，記者看到食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表、食堂工作人員健康證、餐飲食品安全承諾書(shū)等公示上墻，用餐區(qū)域上方大屏幕中，顯示的正是該食堂面包間、操作區(qū)、洗滌間、配菜間、倉(cāng)庫(kù)、魚(yú)肉加工區(qū)等區(qū)域的實(shí)時(shí)監(jiān)控。

監(jiān)控只能在食堂大屏幕上觀看？答案是否定的。在現(xiàn)場(chǎng)，第一食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人陳四英拿出手機(jī)向記者展示，進(jìn)入“查安康”APP可以看到，學(xué)校食堂證照、人員健康證、加工過(guò)程、食品原料儲(chǔ)存狀態(tài)、食堂實(shí)時(shí)監(jiān)控視頻、后廚操作等情況均清晰可見(jiàn)，“手機(jī)可以24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)看我們廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作等情況，讓學(xué)生吃的放心、家長(zhǎng)更加安心。”陳四英說(shuō)。

曾經(jīng)的“廚房重地、閑人免進(jìn)”，如今利用視頻監(jiān)控和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了“明廚亮灶、請(qǐng)您監(jiān)督”的良性轉(zhuǎn)變。截至目前，全市849家學(xué)校（幼兒園）食堂、6家集體用餐配送企業(yè)（校外供餐單位）共安裝攝像頭5000余個(gè)、轉(zhuǎn)換機(jī)800余臺(tái)，100%完成后廚建設(shè)升級(jí)，100%接入“查安康”“陽(yáng)光餐飲”等平臺(tái)，在?？谑休爡^(qū)范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)大中專(zhuān)院校、職業(yè)學(xué)校、中小學(xué)和幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。

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