當前正值暑期、汛期，在高溫、高濕條件下，食品安全風險隱患增多。為保障群眾飲食安全，市食品藥品安全委員會辦公室日前發布提示，提醒食品生產經營者和消費者要科學防范風險、合理飲食消費，防范和減少食源性疾病及食物中毒事故的發生。

市食安辦要求，食品生產經營者要嚴格落實主體責任，執行“日管控、周排查、月調度”制度，全面排查生產場所環境、設備運行、原料采購、加工流程、貯存溫濕度及人員健康等風險，做好原料清理、環境消殺、設備檢修和用具消毒。

原料管理上，嚴禁生產經營企業采購、使用或銷售被浸泡過的食材及預包裝食品，嚴防發霉、變質、過期食品流入市場。同時食品生產經營者要嚴格落實食品原料采購“索證索票”和進貨查驗制度，確保食品原料來源安全可靠可追溯。用水方面，禁用河水、湖水、雨水等地表水用于生產經營或清洗設備，確保用水達標。

市食安辦提醒，汛期為食源性疾病高發期，消費者要增強風險防范意識。購買食品需選正規商超和市場，查看生產日期、保質期、廠家及儲存條件；散裝食品要確認容器標簽完整。儲存時避免大量采購，短期存放需低溫保鮮、防蠅蟲鼠患及防潮，降低霉變風險。

網絡訂餐應選配送近、證照齊全且有實體店的商家，盡量不網購涼菜、生食等高風險食品；收餐后檢查包裝封簽和新鮮度，并在標簽注明時間內食用，勿長時間存放。外出就餐時，應選證照齊全、衛生好的餐飲服務單位，減少生食海產品、熟鹵肉等夏季高風險食品攝入，餐后留存票據。

市食安辦提醒，若發現食品安全、消費欺詐等違法行為，請及時撥打12345或12315進行投訴舉報，依法維護自身合法權益。