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甘蔗汁經(jīng)過4道過濾槽進行過濾。

過濾后的甘蔗汁被熬成粘稠的糖汁。

??? 遵譚土法制糖綿延600年

　　蔗糖是海南島的特產(chǎn)。海南省海口市遵譚鎮(zhèn)農(nóng)民利用傳統(tǒng)的土法工藝制成的紅糖、白糖，一直都是海南土特產(chǎn)的一大農(nóng)副產(chǎn)品。據(jù)《廣東通志》、《正德瓊臺志》載：傳統(tǒng)制糖業(yè)在遵譚鎮(zhèn)有六百多年歷史。

　　傳統(tǒng)土法制糖是以本地種植的甘蔗為原料，經(jīng)過榨汁、煮熬、凝固等工序?qū)⒄コ龅恼嶂瞥商菞l、糖粉，在制造過程中不加入漂白劑、疑固劑等化學(xué)物品。廢品也可循環(huán)利用，如甘蔗渣可釀酒、造紙，還可用作有機肥料及農(nóng)家燃料。

　　土法制糖有較高營養(yǎng)及藥用價值。紅糖是中藥中的藥引，《本草綱目》記載：紅糖有健脾養(yǎng)胃之功效。《滇南本草》記載：紅糖有溫中補氣的作用，是產(chǎn)后婦女的滋補品。（記者陳元才）

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