在黎苗族傳統節日“三月三”期間，白沙黎族自治縣各個鄉鎮紛紛帶來各自的特產美食，在民間美食展銷會上進行推介。這是苗族的三色飯。(南海網記者秦彥攝)
“品嘗黎家傳統美食，歡度三月三民族節日”，在黎族苗族傳統節日“三月三”期間，白沙黎族自治縣各個鄉鎮，紛紛帶來各自的特產美食，到縣城民間美食展銷會上進行推介。在這里，大家可以品嘗到最具白沙特色風味的美食，又可以購買黎藥、綠茶等特色產品，還可以體驗獨特的白沙黎苗風情。
白沙美味酸溜溜怪味吸引眾人品嘗
竹筒飯、三色飯、地瓜酒、雷公酸筍、糍粑、牛肉燒烤……幾十種特色黎苗美食讓人眼花繚亂，垂涎欲滴。來自白沙各個鄉鎮的老百姓也紛紛趕到縣城上享受豐盛大餐。
“味道好酸，有點奇怪，再嘗嘗。”第一次品嘗的市民一入口，眉頭不由得一皺。而一些已吃過多次的市民則連連嘗了好幾口，連說好吃。在今天的展銷會上，多個展位的“魚茶”特別受青睞。
據了解，當地人普遍自制“魚茶”是招待客人的主要菜肴，也是黎族苗族人的風味食品。米飯和魚塊摻在一塊看似普通，實則味道奇妙。旁邊的推銷員告訴記者，因為魚茶味道酸怪，第一次吃的人會比較難入口，不適應，但吃了多次之后就會上癮。“白沙魚茶就像臭豆腐、怪味豆等一樣，聞時臭，吃時香，又臭又香。”
當地黎族、苗族同胞告訴記者，他們世代食之，傳說是在很久以前的一次豐收慶宴后，為了不浪費吃剩的東西，便無意把米飯和生魚放在一壇子里蓋好，幾天后發現其味鮮美異常，“魚茶”因而流傳至今。而魚茶的制作較為復雜，先把肥大的淡水活魚收拾干凈，切成塊拌上鹽，腌上一二個小時，然后擠干鹽水，摻入涼米飯、酒曲或炒米攪勻，再裝進干凈的壇子里密封起來，如天氣炎熱，放至7-10天即可啟蓋食用；如天氣寒冷，則半個月或一個月方可食用。魚茶味酸而微咸，甘香可口，誘人食欲。
白沙當地人還特別愛吃酸，采集大自然食物制成的“酸菜”。這些“酸菜”取材廣泛，不僅有野菜、芥菜，還有木瓜、西瓜等水果，魚肉、豬肉、青蛙等肉類也能做成酸菜。
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