教育動(dòng)態(tài)

江蘇學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查：蔬菜吃得少奶蛋吃得也少

海口網(wǎng) http://www.8x8x7.com 　時(shí)間：2014-05-14 14:39

????營(yíng)養(yǎng)指南：將用上學(xué)生個(gè)性化“小餐盤(pán)”

????昨天，張?zhí)N琨教授展示了“營(yíng)養(yǎng)指南”軟件。記者注意到，點(diǎn)開(kāi)軟件，電腦屏幕上跳出“我的小餐盤(pán)”，里面有中小學(xué)生一天應(yīng)該攝入的營(yíng)養(yǎng)，比如小學(xué)生的一天：谷類(lèi)薯類(lèi)300克-400克，蔬菜類(lèi)300-400克，水果類(lèi)200-300克，肉類(lèi)140-160克，蛋類(lèi)50克，大豆堅(jiān)果類(lèi)30-50克，奶類(lèi)300克，水1200毫升。接下來(lái)，軟件會(huì)為每名學(xué)生度身定做營(yíng)養(yǎng)配餐。張?zhí)N琨點(diǎn)開(kāi)“學(xué)生甲”，輸入年齡14歲，男生，南京人，身高140厘米，體重42公斤；再點(diǎn)開(kāi)“身體活動(dòng)”一欄，在上面填上每天在學(xué)校“跑步時(shí)間10分鐘”。接下來(lái)，點(diǎn)開(kāi)“膳食信息”，屏幕上很快“跳出”一份菜單，比如早餐，可以是饅頭50克，米粥（粳米）100克，雞蛋（紅皮）50克。“雞蛋可以是煮雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋等。”如果點(diǎn)開(kāi)“食譜生成”，一周7天每日三餐都安排得妥妥的，不用操心了。比如周一早餐的食譜是粽子、豆腐腦、茶葉蛋、包子，熱量（千卡）分別是97.75，55.08，30和122.85，份量分別是85、85、50和65克。午餐則是水煮河蝦、米飯、炒豇豆、紅燒豆腐和青椒肉絲，熱量和份量也一一標(biāo)明。周二的早餐又換了花樣，分別是包子、大米粥、面包、荷包蛋。“我們的理念是吃動(dòng)平衡，如果孩子運(yùn)動(dòng)量大，攝入量也要增加。”張?zhí)N琨又點(diǎn)開(kāi)另一位運(yùn)動(dòng)量比較大的同學(xué)，這名同學(xué)運(yùn)動(dòng)時(shí)間是前一名同學(xué)的兩倍，系統(tǒng)自動(dòng)生成的食譜熱量和份量也加大了，比如周一早餐：糍粑、燒餅、小米粥和雞蛋，熱量（千卡）分別是399、326、92和78，份量分別是100、100、100和50克。午餐是米飯、蘑菇湯、燒茄子、青椒土豆絲和排骨湯，熱量和份量也比前一個(gè)同學(xué)足。“我們系統(tǒng)中有250多種菜，后期還會(huì)陸續(xù)添加，每周可以換花樣。”

????暑期將向家長(zhǎng)免費(fèi)發(fā)布營(yíng)養(yǎng)配餐參考

????張?zhí)N琨說(shuō)，配餐指南是在綜合中國(guó)居民膳食指南和中國(guó)兒童青少年膳食指南的基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)出的“配方”。她說(shuō)，目前這份營(yíng)養(yǎng)配餐指南正在申請(qǐng)專(zhuān)利，預(yù)計(jì)今年暑假能申請(qǐng)獲批，此后，將據(jù)此編訂健康教育培訓(xùn)用書(shū)，對(duì)江蘇中小學(xué)的營(yíng)養(yǎng)配餐老師和健康教育老師培訓(xùn)，預(yù)計(jì)下學(xué)期將在全省中小學(xué)推廣，并免費(fèi)提供給家長(zhǎng)使用。“預(yù)計(jì)今年暑假，學(xué)生家長(zhǎng)可以在網(wǎng)上下載或是學(xué)校處拷貝此軟件，作為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)搭配的參考。”

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