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茶與盞的對話:紫玉甌心雪濤起
來源: 海南日報 作者:劉亭亭 時間:2017-09-11 10:37:34 星期一

  海南省博物館藏宋建窯兔毫盞盞底。

  海南省博物館藏宋建窯兔毫盞

  松風鳴雪兔毫斑

  黑釉的顏色并非被歷代所青睞,但建窯的制瓷匠人精于鉆研,利用釉料中鐵等金屬氧化物的呈色機理和入窯后的燒造氣氛,燒制出富有變化的結晶釉,兔毫釉紋成形的神奇便源于此。由于釉汁中鐵元素的含量較高,在入窯后的高溫中,釉汁受熱后產生氣泡,將其中鐵的微粒帶至釉面,當溫度達1300℃—1350℃時,釉層融化,自上而下地流淌,富含鐵質的釉水便附于釉面流成細長似兔毫的條紋,呈現出一種濃淡相宜,放射并略有規則的形態,整體看起來流暢均勻,猶若天成。

  黑釉兔毫盞能夠在宋代風行于朝野,從中不難窺出宋人獨有的審美情趣和藝術追求。縱觀宋朝的五大名窯,都以質地釉色為上,正所謂“雨過天青云破處,這般顏色弄將來。”宋人追求的是最接近于自然的美,建盞釉變的不可復制和不可控性,使泥與火的藝術得到了自然的升華。同時宋朝崇尚道教,道家含蓄質樸、無為自然的觀念與兔毫建盞清幽玄謐的釉色又有著相通之處。所以符合宋人審美追求的建窯兔毫盞在當時也是緊俏的商品,清朝梁同書寫的《古窯器考》中提到:“按宋時茶尚撇碗,建窯兔毫盞為上品,價也甚高。”

  地處東南的武夷山,五代時便以茶聞名于華夏。其所產巖茶,是中國茗界少有的珍品。昔日蘇軾游于閩地,飲過武夷之茶后感其巖韻醇厚,遂寫下“兩腋清風起,我欲上蓬萊”的佳句。飄飄乎欲仙的東坡居士贊武夷之地的茶香,其弟蘇轍則有《次韻李公擇以惠泉答章子厚新茶二首》的詩云:“蟹眼煎成聲未老,兔毛傾看色尤宜。”大意是說,要飲武夷的佳茗,煎茶需用燒至未老的泉水,且配以建窯兔毫盞最是相宜。

  茶圣陸羽在其著作《茶經·四之器》中曾論有茶色與瓷器的調和關系:“越州瓷、岳瓷皆青,青則益茶,茶作紅白之色。邢州瓷白,茶色紅;壽州瓷黃,茶色紫;洪州瓷褐,茶色黑,悉不宜茶。”但從中可以看出唐代的茶色為“紅白”之色,故而越窯和岳州窯產的青瓷最是相配。上文中趙佶在《大觀茶論》已提到:“茶色白,宜黑盞。”也即宋代的茶湯為白色,需要青黑的建盞才能較好的襯托茶色。

  宋代蔡襄在《茶錄》中又說:“建窯所造者紺黑,紋如兔毫,其坯微厚,熁之久熱難冷,最為要用。出他處者,或薄或紫,皆不及也。其青白盞,斗試自不同。”所以除了考慮到色彩的搭配外,建窯兔毫盞胎體略厚,在溫盞后不易散熱,也是被青睞的一大緣由。(圖陳趙龍)

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(編輯:王秋芳)

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