H7N9禽流感的影響正在逐步消散，但整體行業(yè)的恢復情況卻依然有不少的疑慮。昨日，在南方農(nóng)村報、新牧網(wǎng)主辦的2013兩廣優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)業(yè)論壇上，就有多家企業(yè)向記者表示，現(xiàn)在省內(nèi)禽類產(chǎn)品的銷量回暖還未完全走穩(wěn)，價格的回暖更要到今年年底左右。

　　而另一方面，省內(nèi)活禽交易銷售模式的變更也在所難免。在昨日的論壇透露的信息顯示，同樣有著濃重活禽消費習慣的香港地區(qū)，現(xiàn)在每日的活禽消費量只有1.2萬只，僅占冷鮮雞一成不到，不少業(yè)內(nèi)人士也希望兩廣地區(qū)未來也能逐步改變對活禽消費的過度依賴。

　　價格大幅回升還看春節(jié)

　　雖然大家都覺得H7N9禽流感的影響已經(jīng)慢慢過去，但在業(yè)內(nèi)人士看來，依然不能掉以輕心?！艾F(xiàn)在還沒到時候，我們還是覺得不能勉強增加產(chǎn)量?！睆V東省天農(nóng)食品有限公司的副總裁張大力就向記者表示。不少與會企業(yè)也都覺得盲目增產(chǎn)無異于“與市場對賭。”

　　“這其中的根本原因還是在于，老百姓的心理影響還沒有消除，市場的銷售量還不穩(wěn)定?！睆V東省家禽業(yè)協(xié)會會長肖智遠表示，市場的銷售量恢復了，價格自然就會回升，但現(xiàn)在恐慌心理造成的銷量波動還沒有消除，所以這一次雞肉價格并沒有大幅上行的基礎，“現(xiàn)在還在擔心，不知道什么時候H7N9禽流感會再次零零星星地出現(xiàn)，到時候整個市場可能會再一次遭到?jīng)_擊?！?/p>

　　與此同時，大量的冰鮮雞儲量也成為整個市場價格的對沖變量。此前，廣東省制冷學會副秘書長李憲光就向記者表示，這一次不少企業(yè)都通過冰鮮、冷凍等手段保存了大量產(chǎn)品，更有一切企業(yè)低價撿貨，保存了大量雞鴨，一旦價格回升到一定程度就會釋放出來，這也構成了雞肉價格回升的有效對沖。

　　除此之外，時近盛夏，肉類消費本來就受到抑制，現(xiàn)在依然處于低位的豬肉價格也分流了不少禽類消費的人流，“雞肉價格漲了，人們就多吃點豬肉，反正夏天太熱，吃肉本來就不多?！毙ぶ沁h認為，這也構成了禽類消費回升、價格回暖的抑制因素。

　　所以，不少企業(yè)判斷，不可盲目押寶雞肉價格快速回暖，控制產(chǎn)量依然是當下的主要戰(zhàn)術，大家紛紛表示，如果一切都順利的話，禽類價格的首個回升高潮恐怕也要等到農(nóng)歷的年末和明年的春天。

　　冰鮮雞或大舉發(fā)展抗風險

　　在此次論壇上，業(yè)內(nèi)對此次H7N9禽流感后行業(yè)的走勢表示出了極大的關注。整個產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展將面臨多重改變。

　　首先，備受關注的激活冰鮮雞市場的話題被再次提起?！案鶕?jù)7月10日的最新數(shù)據(jù)顯示，香港進口內(nèi)地雞約17港幣/斤，折合成人民幣約13.6元/斤。價格并不高，同時在香港活雞的銷量也并不大?！毙履辆W(wǎng)主編成國新介紹道，香港現(xiàn)在每天供應的活禽只有1.2萬只，而冷鮮雞有10萬多只。

　　目前，整個香港也僅僅保留了一個臨時家禽批發(fā)市場——長沙灣市場，這也為未來整個解決活禽交易市場問題做好了鋪墊。對此，與會企業(yè)也表示，如此看來，未來禽類產(chǎn)品的深加工在所難免。

　　同時，為了保證家禽產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，禽類養(yǎng)殖保險的推廣問題也受到熱烈討論。一家種禽企業(yè)表示，企業(yè)并非沒有需求，只是覺得成本不好控制，所以希望能有政府的輔助。對此，廣東省農(nóng)業(yè)廳畜牧獸醫(yī)局副局長羅展光透露，經(jīng)過多方討論，各方已經(jīng)有了一個思路，“大體的想法是，政府補貼農(nóng)戶和企業(yè)60%到80%的保費，初步推動建立保險制度的完善。”如此一來，在面臨危機時，我省家禽產(chǎn)業(yè)的抗風險能力也可得到增強。