干凈整潔的廈門市凱旋菜市場。本報記者石中華攝

　　記者：謝大強

　　農貿市場是最容易臟亂差的地方，更是我市“雙創”工作的重難點。國慶前夕，記者深入貴陽、廈門兩市位于中心城區的老市場進行走訪，發現兩地農貿市場除了外部環境保持常態整潔外，在確保農產品質量安全等軟件配套上也規范有序，有很多可供借鑒之處。兩市推進農貿市場建設標準化、監督管理常態化、服務優質化，為群眾提供了一個舒適、便捷、安全的購物環境，提升了城區文明水平。

　　聘請管理員 食品安全衛生秩序全把關

　　9月24日上午，觀摩團來到位于貴陽市中心城區的蟠桃宮農貿市場。在靠近市場的紅綠燈路口，肩戴紅袖章的社區衛生監督員在執勤，市場周邊沒有占道經營的攤點。市場入口上方懸掛著一個顯眼的購物指導牌，場內的功能區分一目了然。

　　這個面積2000多平方米的市場，有90余家經營戶，中間為蔬菜和肉類攤位，兩側為雜食和調料店鋪，整體呈一字形分布。鋪著防滑瓷磚的地面十分干凈，沒有垃圾也沒有積水，每個攤位臺面設置防水臺，通過暗管排向地下排水系統。

　　市場內，掛著工作牌的市場管理員尹忠南與另一名同事正在巡查。尹忠南說，他們是區商務局下屬的市場服務中心聘請的，該市場共有6名市場管理員，負責監管攤主的“門前三包”落實情況。在攤戶進入市場時，就對其宣傳“門前三包”知識，并督促簽訂“門前三包”協議，從源頭上杜絕占道。他們每班至少2人上崗，監督市場內衛生秩序、食品安全等，對攤主擺賣的包裝食品查看生產日期，對進場肉品查驗檢疫章。同時，市場管理員還要負責對市場內的蔬菜進行檢測以及價格公示。順著他的指向，我們看到，在市場入口處墻上的公示欄內，張貼著每日抽檢蔬菜農藥殘留及價格公示情況。“我們要讓市民明白放心消費。”尹忠南覺得自己肩上的擔子很重。

　　市場服務中心經理易芳介紹，服務中心還聘請了4名保潔人員負責市場清掃，要求每天早上8點顧客入場之前，必須將市場衛生清理干凈，并且在上班時段隨時對市場進行清掃。此外，每周還進行一次大清洗，將衛生打掃干凈后，再用堿清理地板油污。

　　月月有考評 前10名各獎5000元

　　標準化，是貴陽農貿市場軟、硬件建設的具體呈現。

　　2008年貴陽市出臺了地方標準《農貿市場等級評定規范》，按“A”至“AAAA”4個等級對室內農貿市場分別提出要求，對市場的建設設施、經營環境、商品質量、經銷商管理、交易服務管理、市場服務人員、現場加工、信用管理等軟硬件建設均有明確具體的標準。如等級最高的AAAA級

　　農貿市場，蔬菜攤位要求長不小于2.0米，寬不小于1米，高0.7米～0.9米，臺側采用瓷磚貼面，臺面設出水口，不銹鋼包邊，并設置PVC排水管，安裝不銹鋼鋼架掛營業執照和銷售產品標識牌等。信用管理方面，建立對場內交易農產品的價格、檢測、計量、質量等相關信息的公示制度。

　　在蟠桃宮農貿市場賣了6年蔬菜的劉大姐說，以前由于沒有統一的標準，堆放貨物都很亂，生意甚至受到馬路市場的影響。現在有標準了，大家不用市場管理員的監督提醒，都能自覺做好攤區范圍內的秩序和衛生。“市場干凈秩序好，買菜的市民包括我們賣菜的，看著都舒服。”她笑著說。

　　貴陽市商務局牽頭，每月組織對農貿市場檢查考評一次，并對考評結果、排名上報“三創”辦（貴陽市同時創建全國文明城市、國家衛生城市、全國生態環保

　　城市），通過媒體向社會公布。對前10名的農貿市場各獎勵5000元，對排名靠后的，不定時抽查，直至問題整改。

　　“農貿市場是城市重要的一張臉面，現各區、縣（市）領導都很重視維護這張臉面。”貴陽市商務局市場體系建設處副處長龔兵華說，每次考評結果出爐后，各區、縣（市）領導對轄區農貿市場失分原因都會詳細詢問，以便有針對性地整改。

　　培訓服務跟上 生鮮可追根溯源

　　9月29日上午，記者來到廈門市思明區梧村凱旋菜市場，在入口處上方的電子顯示屏上，滾動著部分菜價、農藥殘留、甲醛超標抽檢情況。梧村工商所負責人張容武介紹，該市場建成已15年，是一個位于中心城區的較老舊市場，這個市場雖硬件設施比不上一些新建市場，卻因優質服務受居民稱道，如市民對某個菜品質量安全不放心或產生懷疑，可到市場內設置的檢測設備上委托進行檢測，也可向市、區市場監督管理局投訴，職能部門將快速派出工作人員前來檢測。政府會對市場檢測人員進行統一培訓和考核，保證其能熟練進行農藥殘留檢測和生鮮食品甲醛含量檢測。

　　“市民對我們的生鮮產品檢測還是很放心的。”張容武說，因為每天都對市場所售的蔬菜、海鮮隨機各抽檢8個樣品，主要檢測農藥殘留與甲醛是否超標。檢測合格的生鮮產品都在電子顯示屏上公示。如出現不合格的產品，將上報市場監督管理局，責令攤主停業整頓3天，還將對其進行罰款處理。市場配置生鮮監控從產地到餐桌追蹤系統，所有生鮮都可追溯源頭。

　　該市場在索票索證方面也做得比較規范，如攤主沒有進貨憑證，則當作從不正規渠道進貨處理，勒令該攤主停業休整3天，被發現多次違規則取消該攤戶經營資格。

　　（海口網10月13日）

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