?？诰W6月9日消息（記者黃暉）近日，?？谶B續出現高溫天氣，氣候炎熱潮濕，食物由于微生物和自身酶解、氧化反應、環境影響等共同作用，極易發生腐敗變質。為保證廣大市民飲食安全，預防食品安全事故發生，?？谑惺乘幈O局9日發布高溫期間食品安全消費提示，提醒食品生產經營者和消費者注意食品安全。

　　?？谑惺乘幈O局要求，食品生產經營者需做到“四必須”：首先，必須在食品加工操作前穿戴干凈的工作服、工作帽、口罩、手套等；其次，加工食品時必須生熟分開，及時處理已腐敗變質的食品和廢棄物（如魚內臟、魚皮等），防止交叉污染；同時，必須做好衛生消毒工作，定時對生產車間進行清潔，對與食品接觸的餐具進行消毒；最后，必須做好原料和成品的進出庫記錄，分揀和出廠檢驗工作。

　　該局提醒廣大消費者應做到“六注意”：一是注意采購新鮮原料，及時做好清洗、烹飪和低溫儲藏，不要購買和食用野菜、野生菌、河豚魚、毒蘑菇、病死毒死禽畜肉或其他變質肉類；二是注意看清食品的品名、生產廠家、生產日期、保質期等內容，盡量不購買臨近保質期的食品；三是注意要徹底加熱冷藏冷凍食品，煮熟煮透，熟制食品在室溫存放時間不超過2小時，水產品或肉制品冷藏保鮮保質期一般為2-4天；四是注意水產品的加工和冷藏，蒸煮時要加熱至100℃并保持10分鐘以上，盡量不生食，切勿食用已死亡的黃鱔、龜鱉、螃蟹等水產品，加工新鮮貝類時必須清除中腸腺等內臟，不食用蒸煮貝類的湯汁，控制食用數量；五是注意通過看、聞、觸等方法挑選生鮮食品，并索取和保管好購物發票，以便維權；六是注意挑選量化等級為A級、B級或帶笑臉的餐廳用餐，減少或避免在路邊流動攤點用餐。

　　該局提醒消費者，在餐飲消費過程中如發現食品安全問題或出現嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀，請及時撥打12331或12345向食藥監部門投訴和舉報，并就近治療。

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