刷蛋液上色　鄭逸萱　攝

　　25日，武昌工學(xué)院11名宿管員均收到一份特殊的中秋節(jié)禮物——該校食品工程學(xué)院營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)自制的一盒月餅。每盒月餅裝有四個(gè)，分別為蓮蓉、黑芝麻、豆沙和抹茶口味。

　　“中秋節(jié)將至，宿管叔叔、阿姨們因?yàn)橐惆槲覀?，很難與家人共度佳節(jié)。”該校營(yíng)養(yǎng)與健康協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王月婷表示，希望通過(guò)贈(zèng)送月餅，感恩、回饋他們的陪伴與悉心照顧。

　　宿管員收到學(xué)生自制的月餅 鄭逸萱 攝

　　在該校營(yíng)養(yǎng)與健康協(xié)會(huì)實(shí)驗(yàn)室，制作月餅的原材料擺滿一冰箱。該協(xié)會(huì)指導(dǎo)老師趙昕介紹，制作月餅原材料需要10多種，和面、篩面粉、包餡、刷蛋液上色、模具壓出花紋，再放進(jìn)烤箱烘焙、返油后包裝。為了吃起來(lái)更健康，學(xué)生們特意調(diào)低了糖的比例，口感清爽不油膩。

　　學(xué)生包裝烤制好的月餅 鄭逸萱 攝

　　“冰皮月餅不好存放，傳統(tǒng)廣式月餅需要返油?！蓖踉骆谜f(shuō)，為了讓月餅有顏有料，該協(xié)會(huì)的19名學(xué)生從9月20日便開(kāi)始嘗試。配方、添加比例及上色、烘焙時(shí)間等，都會(huì)影響月餅的口感和品相。學(xué)生們先進(jìn)行小規(guī)模制作，嘗試三次后才成功。

　　“這些孩子真有心?！彼薰軉T張漢湘收到月餅后，迫不及待地嘗了一個(gè)，直夸好吃。(完)

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