全球化帶來安全壓力
一罐奶粉涉及近200家供應商
全球化帶來安全壓力
李偉
阿根廷的牧草、墨西哥的玉米、新西蘭與荷蘭的奶牛、韓國的糖、中國的馬口鐵、物流公司的儲運車、埃文斯威爾的實驗室、泰國的工廠、沃爾瑪超市……在全球化系統中，奶粉的生產鏈條被不斷拉長，一罐奶粉的背后涉及了近200家供應商，他們提供了1000多種原材料。
全球化使奶粉業的安全性面臨更加復雜的考驗。近十年來，在全球乳制品市場出現了一系列質量與安全事件。如1998年德國銷售的部分牛奶中出現了高濃度的二■英，追蹤其來源發現，是巴西出口的動物飼料中含有柑橘果泥球所致。2002年，香港市場的“美樂寶NH25”嬰兒配方奶粉查出“阪崎氏腸桿菌”，可能會導致嬰兒腸道及腦膜發炎。2004年中國安徽阜陽發生大頭娃娃事件，原因在于喂食的奶粉完全沒有營養；這一年，美國亨氏集團的一款奶粉在以色列被召回，因其中未添加維生素B1，導致嬰兒大腦發育受損。而破壞力最強的，則為2008年中國奶業的三聚氰胺事件。
關于產業鏈全球化與食品安全的沖突，直指本質的論述來自瑪麗恩·內斯特爾教授的著作《食品安全：令人震驚的食品行業》。這位前美國農業部、食品和藥品監管局顧問寫道：“今天食品的集約化大生產為細菌、原生生物和病毒的傳播創造了更為有利的條件……被感染的病畜通過糞便排出致病菌，再傳播給其他家畜、農作物和人類。一旦致病菌闖過了烹飪、胃酸和消化酶等多道關口，它們就會在體內繁殖并產生毒素，引起消化系統紊亂或其他嚴重疾病。”
與其他食品業相比，嬰幼兒奶粉業總是更能感受到全球化帶來的安全壓力。因為它的受眾極為特殊，這些嬰兒是世界上最弱小敏感的消費者，任何質量上的疏忽都可能造成安全事件，甚至導致多個家庭的悲劇。
(編輯:童言) 
