餃子酥

在很多海南人的記憶里，年的味道離不開各種糕點的香甜。餃子酥就是其中的美味之一。

餃子酥俗稱“海南炸餃”，是海南一種非常出名的特色小吃，也是許多家庭過年不可缺少的必備零食之一。

餃子酥形似餃子，因為搟出的面皮是圓的，寓意“團團圓圓”，這種團圓也象征著親人間血脈的融合。餃子酥的原料分為皮料和餡料。皮料由面粉、適量雞蛋、熟豬油、白糖制成，餡料主要有炒花生仁、炒芝麻、白糖等。熱騰騰的餃子酥出爐后，一口咬下去就能咬到餡，餡料里糖漿的甜、花生和芝麻的香讓人滿口留香，回味無窮。

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