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超強臺風“威馬遜”重創海南,為防止因災死亡畜禽和因冷庫斷電等原因而變質的肉類,以及潮霉變質的大米、面粉等食品流入市場,海南食藥監局自災后對食品市場開展了持續、不間斷的排查,以確保災后不發生食品安全次生災害。
   
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分辨災后問題食品有訣竅:變質面粉有煤油味等異味

海口網 http://www.8x8x7.com 時間:2014-07-31 12:40

  超強臺風“威馬遜”重創海南,為防止因災死亡畜禽和因冷庫斷電等原因而變質的肉類,以及潮霉變質的大米、面粉等食品流入市場,海南食藥監局自災后對食品市場開展了持續、不間斷的排查,以確保災后不發生食品安全次生災害。如何辨別災后可能出現的問題食品呢?7月31日,海南省市藥監局發布提醒。

  一、陳化及變質大米的特征

  1.米粒呈微淡黃色的為陳化米;米粒呈綠色、灰褐色、黑色的為霉變米;生蟲、結塊或米粒之間產生白絲(俗稱“起筋”)的為變質米;米粒表面有裂紋(俗稱“爆腰”)的是被水浸泡后再烘干或曬干的大米。

  2.手中取少量大米,向大米哈一口熱氣,立即嗅氣味。若有霉變味、陳宿味、哈敗味等異味的為變質米。

  3.取少量大米放入口中細嚼,若微有異味、酸味、苦味、澀味等不良味道的為變質米。

  二、變質面粉的特征

  1.色澤呈灰白或深黃色,發暗、生蟲、結塊。

  2.有霉臭味、酸味、煤油味等異味。

  3.有苦味、酸味、發甜等異味,有刺喉感。

  4.用手指捻面粉有粗粒感,手捏面粉成團,放開手后面粉團不散開。

  三、變質肉的特征

  1.肉色暗紅,甚至偏灰黃或變綠,刀切剖面呈暗灰色或淡綠色,脂肪表面污穢,有黏液。

  2.用手指按壓肉,手指松開后的凹陷不能完全復原,留有壓痕,變質嚴重的手指還可能把肉戳穿。

  3.用手指摸肉表面會有發黏感,甚至從肉上拉出黏絲。

  4.用鼻子能聞到腐爛氣味。

  四、死豬肉的特征

  1.肉皮上有紫色出血斑點,甚至出現暗紅色彌漫性出血斑塊,有的會出現紅色或黃色隆起疹塊,脂肪呈紅色、黃色或綠色,肌肉發紅發紫,無光澤。淋巴結腫大。撥幾根豬毛,仔細看毛發根,如毛發根為紅色,則是病死豬,如果毛發根白凈,則不是病死豬。

  2.肉表面或深層有血腥味、腐敗臭味等異味。

  3.肉沒有彈性,擠壓會有暗紅色血汁滲出。

  五、被水浸泡過的糖果、餅干、罐頭等袋裝(盒裝)食品的特征

  1.紙質包裝盒或紙質標簽有明顯水漬,或字跡模糊等浸泡過的痕跡。

  2.包裝袋破損,食品有結塊、發霉、變質等現象。

  3.飲料、罐頭出現“脹氣”。

  4.真空包裝食品出現漏氣。

  如果市民在市場上發現上述問題食品,可撥打12331向省食品藥品監督管理局舉報,舉報屬實的,最高可獲得50萬元獎勵。

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[來源:南海網] [作者:劉麥 王剛 賀瀾起] [編輯:楊雨霞]
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