這樣的探索才是對孩子負責!
集中供餐、快速檢測、食材專業配送,打造安全食堂
與此同時,主管部門對學校食堂經營管理模式的探索一直在嘗試。
去年秋季學期開學之后,澄邁縣加樂鎮啟動中心學校、加樂中學以及四家民辦幼兒園共計800名學生、幼兒“共吃一鍋飯”的試水探索。一所學校的食堂做飯,多所學校、幼兒園的學生、幼兒共享,這種稱之為學校集中供餐方式。
4月14日上午10時30分,一輛機動摩托車改裝的配送車,裝著兩大桶的菜肴、一大桶的米飯,以及餐具托盤,從加樂鎮中心學校食堂出發,不到1000米大約3分鐘的車程之后,進入加樂鎮星星藝術幼兒園。11時,學生們準時開飯,享用標準餐飲公司制作的“玉米炒丸子、炒豆芽,一份米飯”。
澄邁縣食品藥品監督管理局局長邱積權介紹,加樂鎮上的四家民辦幼兒園的園舍空間都不大。“集中供餐之前,每家幼兒園都要單獨雇傭做飯師傅,利用本來就緊張的園舍空間來做餐食。但因為食堂非常簡陋,存在安全隱患。”
加樂鎮星星藝術幼兒園園長王謝平說,實現集中供餐之后,幼兒園的食品安全責任就由中心學校食堂統一負責,自己減輕了一些壓力。
邱積權表示,原來特別是私立幼兒園,通過集中配送,把食品安全隱患降低,風險點好控制,也減少了監管頻次節約了行政成本。今年澄邁縣計劃,參照加樂鎮集中供餐方式再試點兩個鎮。
從源頭抓學校食堂安全也一直在推進,馮鳴認為,學校食堂還有一個很大的風險,就是學校食堂采購的原料,不管是承包的也好,學校自己經營也好,一些學校食堂會去采購一些低價的原料,許多低價的原料在質量上沒有保證,下一步,省食藥監局醞釀向學校推薦一批安全程度比較高的生產企業,嚴把源頭關。
4月9日中午12時,瓊中民族思源學校八(一)班學生王圣海走進學校食堂,看到寬敞明亮的餐廳內擺放整齊的餐桌,頓時感到輕松愜意。胃口大開的她在窗口打了一份炸魚+豬肉+菜的營養餐,美美地吃了起來。
“學校管得好不好,要看食堂,連這個最難做的都能做好,他的教學能不好嗎?”學校負責人介紹,學校食堂是2014年投入使用的,餐廳的工作人員由學校統一管理,學生們吃的飯菜都通過了嚴格的檢查。而其中,學校的所有食材全部來自一個有資質專門的營養餐原料配送公司。“因為這家配送公司專業,我們的食材有了保障。”
保證學校食堂安全的硬件設施也在投入。
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