【瓊 菜】

海南菜，多以海鮮為主。源于中原餐飲，融匯閩粵烹藝，吸收黎苗食習(xí)，引進東南亞風(fēng)味，形成中華烹飪王國一支年輕而又具有鮮明特色、頗有發(fā)展前景的地方菜系。保持食品用料的原汁原味是海南菜的傳統(tǒng)特色，其味道“博雜”得有如海南的文化——由于自身缺乏深厚的積累，因而對異地文化精髓的吸收就顯得很隨意很雜亂，但無意中卻也形成了自己的特色。

瓊菜王美食村：金墾路(近農(nóng)墾機械廠) 0898-66667788 68963996

凱勝瓊菜城餐廳：龍華路13號金麗城三樓 0898-66110660

德桂軒海景大酒樓：麗晶路20號 0898-68683333

龍泉人椰子雞湯：龍昆南路9號龍泉學(xué)校1樓(近龍泉技工學(xué)校) 0898-66564900

石山乳羊第一家：南海大道店：南海大道四季華庭入口 0898-66892108

海潤四季椰子雞：南沙路57號萬瑞廣場A棟2樓 0898-66808222

廚房好味：1.南沙路（坡博市場對面）0898-66666625 2. 濱江路花卉大世界內(nèi) 0898-36669199

【海口知味】

海南方言中說“吃飯”叫“加沒”(jia mei)，這里介紹的都是海南最好“加”(吃）的美食。

早上一碗熱騰騰的腌面湯粉最能代表海南的早餐。其中海南粉、抱羅粉和陵水酸粉最有代表性。

海南粉

海南最具特色的小吃，細粉，加入酸筍、肉干、用蔥頭炸香的花生及芝麻油腌制，蒜香十足，刺激食欲，多吃而不膩，愛吃辣的加一點辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時，加進一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無窮。

抱羅粉

因文昌的抱羅鎮(zhèn)得名，分湯粉和腌粉，粉略粗，最美妙在于其中牛肉干的香甜口感和腌制的醬汁，抱羅粉的湯較甜，建議試下腌粉。

陵水酸粉

號稱最細的米粉，靈魂在于活色生香的醋汁，配上魚餅、香菜、魷魚絲酸爽開胃。

【值得繞彎前往的海南粉面】

1、人民西里海南粉

此處海南粉手藝最為精湛，已成為海口市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。

賞味地址：海甸島二西路與三西路中間的人民西里

2、博愛南路129號百年牛腩飯

微博人氣餐廳，老海口味道，號稱海口最正宗、最好吃的牛腩店。

賞味地址：博愛南十字路口旁 0898-36664008

3、國貿(mào)大廈海南粉

經(jīng)過時間考驗的美食最具味道，他家的海南粉特色是略帶清甜。

賞味地址：海口市龍華區(qū)國貿(mào)路國貿(mào)大廈c座1樓

4、海南中學(xué)后街多料粉店

料多，酸爽，鹵汁濃稠是它的亮點。

賞味地址：海口瓊山區(qū)大路街134號（大概地址，看到八仙桌你就可以進去了）

5、老機場后安粉

料多好吃，你就沒有借口不去。湯汁的濃醇與粉的美妙結(jié)合，韌性十足，夠味道。

賞味地址：藍天路永安家私第二廣場旁邊

6、阿二靚湯濕炒牛河

絕對是重口味同志們的福音，牛河新鮮且嫩口。

賞味地址：海口美蘭區(qū)海秀路38號國賓大酒店2樓

0898-66774123

7、黎媽陵水酸粉

自詡是溫暖的海南味道，講述的確是屬于海南人民淳樸的早餐記憶。

后安粉的湯頭 + 細滑伊面，筋道與軟嫩之間，面的彈性與口感之間得到了最佳的平衡。秘制酸汁，沒人能夠拒絕這種美妙的味覺誘惑。

五指山路店賞味地址：海口市五指山路藍庭酒店側(cè)面（新樂迪旁） 0898-65231678

國貿(mào)店賞味地址：海口市國貿(mào)路九都小區(qū)M座

8、龍泉康勝快餐廳抱羅粉

地址：海口龍華區(qū)大同路22號龍泉大酒店1樓 0898-66582308

9、“小天地”海鮮粉面粥（連鎖店）

地址：府城鳳翔橫街32號 0898-65906561

海口最天然的甜品 — 椰子，喝完清甜的水后再破開吃肉，風(fēng)味獨特。

【甜品】

海南與內(nèi)地的不同之處在于，甜品幾乎都不以配角的形式出現(xiàn)，要么充當(dāng)夜宵的主角，如清補涼、雞屎藤，大部分攤檔都是用盡全力只經(jīng)營好其中一項就算大功告成。其中以椰子為主題的小吃更具海南獨有的熱帶風(fēng)味。

清補涼

最受歡迎的是椰子水清補涼和椰奶清補涼。綠的豆、紅的瓜、白的鵪鶉蛋……椰子水的清甜伴著綠豆、西瓜、薏米的味道，又是別樣滋味。椰奶清補涼則是用椰子肉制作出來的椰奶來調(diào)和各種原料。乳白色的椰奶喝上一口，滿嘴椰香，就連那些看似普通的原料，也變得不普通起來。

文昌鄧記清補涼店（食客每晚排長龍守候，味道超贊，十分“火爆”）1、海口南沙路電視臺斜對面 18789988858 2、濱涯路省公安廳對面 3、西沙路

椰語堂：新派海南甜品，龍華區(qū)國貿(mào)路59號正昊大廈首層

0898-68570010

新華南國美電器對面：老牌清補涼

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