晚上10點，隨著附近人群散去，小吃街的燈光逐漸黯淡下來，幾家餐館和便利店分別收工打烊，僅余兩家便利店營業，食客稀疏。這時，一輛白色廂式貨車（粵BS7C95）通過崗亭，轉到小吃街，在“重慶面食”店門口停下。車上下來了4個男子。一名體型微胖的帶頭人先拉開卷閘門，另外3人分別從貨車上搬運一些作業器具。幾分鐘后，店內人輕車熟路地分配好工作，屋內機器開始運行。

　　白天閘門緊閉，半夜忙碌趕工，暗藏在深圳南山同富裕工業園對面的一家熱干面作坊，每晚制面2000多斤，直接供給有“深圳硅谷”之稱的南山科技園。南都記者多個通宵蹲守暗訪，發現該作坊生產環境遠未達到衛生標準——面粉桶沾滿污漬，成品面就在塑料膜上晾干；沒有空調，工人多赤膊上陣，也未戴手套及口罩，汗水滴在面條上是常事；更有工人手摳腳后不清洗，直接接觸面粉。

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